美国“健康”网站近日总结了一些不为人知的西葫芦营养事实。
西葫芦含有超低卡路里。西葫芦非常适合作为油腻晚餐的配菜。一杯切片西葫芦仅含19大卡热量，比等量的绿色蔬菜(如菜花、抱子甘蓝)少40%~50%。
西葫芦对心脏有好处。西葫芦含有大量的钾。每杯西葫芦的钾含量达到295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为，钾可以降低中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，有助于血细胞内膜更好地发挥作用，降低血压，防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的意大利面搭配。西葫芦可以添加到各种面食中食用，从而减少从食物中摄入的总热量。
西葫芦不总是绿色的。西葫芦也有黄色品种，很容易和南瓜混淆，但它们是完全不同种类的蔬菜。两个品种营养价值差别不大，但黄皮西葫芦吃起来更甜。
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