据外媒报道，“我吃过同样一盘端上来的饭，味道却没那么好。”纽约莉莉库宁(Lily
Kunin)这么说的。其他人也称碗里的超级食物沙拉和健康食物“更好”。
对许多人来说，这种说法听起来完全是胡说八道。不过，可能也有一定道理。这与各种感官刺激对味觉的影响，甚至对饭后饱腹感的影响有关。
有很多证据表明，食物的颜色和质地会影响味道。——同样重要的是餐具的种类和制作餐具的材料。
以红色为例。在含糖量完全相同的情况下，红色的食物比其他颜色的食物感觉更甜。根据《真实用餐环境》的一项同行评议研究，较重的刀叉会增加饭菜在人们心中的价值。然而，这种实验的结果有时是不同的。——另一项研究发现，当你用更轻的塑料勺子喝酸奶时，你会觉得酸奶“越香越贵”。
牛津大学味觉心理学专家查尔斯斯宾塞说，就菜肴而言，各种因素都可能起作用。
“我很确定我们品尝食物时使用的菜肴会对我们的口味产生影响，”他说。“无论是质感、温度、触感，还是菜品、碗的选择，都与口感有关。”
首先，当食客用手拿碗吃饭时，器皿的重量可能会影响他们对食物的满意度，甚至会使食物的味道“更浓或更浓”。
“一个更常见的功能是，当你拿着一个热碗时，你会认为你周围的人也更热情，”斯宾塞说。"因此，你可能愿意支付更高的价格."
斯宾塞曾做过实验，确定盘子边缘的大小是否会影响对食物数量的观察。当盘子边缘较大时，受试者认为食物量较小。
“换句话说，用一个没有边缘的碗，把它填满碗的边缘，会让食物看起来比它实际的样子更好，”他建议道。
毫无疑问，近年来，餐馆都在尝试不寻常的菜肴，希望牢牢抓住顾客的味蕾。现在，案板或石板已经成为常见的容器。有时候，连饭都是砖砌的，放在你的桌子上。
“碗里的食物，”斯宾塞说，可能是对这种奇怪趋势的回应，但它也证实了菜肴的重要性，一些食物确实因为其独特的上菜方式而变得更加美味。
然而，研究和轶事都指向同一个观点。也就是现在，吃什么已经不那么重要了。重要的是你怎么吃。
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