有些爱美的女性在日常饮食中吃紫米，有美容的作用。同时紫米的吃法也很简单。可以煮饭，也可以煮粥，都可以自己在家做。下面给大家详细介绍一下。
女性吃紫米的美容作用
紫米在明代李时珍的《本草纲目》中有记载。文：紫米有滋阴补肾、健脾温肝、明目活血、补血益气、滋阴子宫、治疗神经衰弱的作用。紫米有很多功能。最近有专家指出，紫米含有低糖高纤维成分，是最好的抗癌食物之一。在美国，科学家发现紫米的外壳富含花青素抗氧化剂，与维生素相当，而且紫米含糖量低。也是爱美女性不可多得的美容食品。
另一位食品科学家的研究表明，紫米中的植物抗氧化剂可以保护心血管健康，防止动脉硬化，保护DNA，预防癌症。所含的蛋白酶可以帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫胺素可以改善女性贫血，色氨酸可以降低血脂，维持生命健康。
那么，紫米要如何选购和食用呢？
紫米的选择和贮藏方法
紫色米粒细长、饱满、均匀。外观为紫白色或紫白色带小紫块。洗涤水是黑色的(实际上是紫色的)。用手抓的时候很容易在手指上留下紫黑色。用指甲刮掉米粒上的色块后，米粒还是紫白色的。煮出的纯紫米晶莹剔透，糯糯粘粘，蒸熟后能让碎米继续。入口香甜细腻，口感不错。
它可以储存在干燥和密封良好的容器中，并保存在阴凉的地方。另外，可以在装紫米的容器里放几瓣大蒜，可以防止紫米因存放时间长而滋生。
紫米的食用方法
烹饪：紫色发芽大米很难烹饪，因为它有一层外衣。建议先泡5——7小时。与白米饭混合，蒸或煮，以1: 3(即四分之一紫米和四分之三白米饭)混合，用高压锅煮30分钟。香气馥郁，口感极佳。紫米易溶于水，可以用冷水轻轻洗，不用揉搓。
煮粥：与糯米按2: 1(即紫米三分之二，糯米三分之一)的比例混合，加入适量的水，在高压锅中煮粥30分钟。又香又粘又爽口，还加入了适量的黑豆、花生、红枣等。根据个人喜好，它有很好的风味。
女性吃紫米好处多多，千万不要错过。
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