风味茄子做法1。将茄子切成滚刀块，放入盆中，用清水冲洗干净。2.在茄子片上撒上干淀粉，让每个茄子都沾满淀粉(因为茄子上有水，最好粘上淀粉)3。
锅里倒油，烧至八成热，将茄子块煎至外皮硬脆，可用筷子夹入即可。拿出来，控油。4.如果有必要，茄子可以煎两次，使其外脆内嫩。
炒完茄子，把锅里的油倒出来，留下底油，开大火，把辣椒炒一下，再把辣椒炒一会儿。不要炒，然后放入蒜末、糖、酱油，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁6。
加入干红辣椒丝，香菜鸡粉，出锅。
1、风味茄子的=做法大全
茄子味道独特，味道鲜美。主料是茄子和肉丁。茄子洗净，切条，五花肉洗净，切块，锅中放油，爆香葱姜蒜末，然后放入肉丁，炒香变色，放入息县豆瓣辣酱，继续翻炒。加入茄子条，加入少量水，一勺糖，翻炒至茄子变软，然后出锅。风味茄子具有浓郁的地域特色，麻辣鲜甜的特点，以及良好的食用特性。另外，它的做法也很简单。
2、茄子可以生吃吗
茄子可以生吃。北方很多地区都有生吃茄子的习惯。生吃茄子的好处是既能保留其营养价值，又能避免炸、煮造成的营养损失。可以当咸菜。茄子营养很好。它含有糖、脂肪、维生素和蛋白质。具有活血化瘀、润肠通便、促进食物消化、防止便秘的功效。对于高血压和心脏病患者来说，可以经常吃茄子，可以预防动脉硬化和坏血病。
3、茄子减肥吗
茄子有一定的减肥作用，因为它热量少。除此之外，茄子还有降低胆固醇的作用，还具有一定的美容作用。作为紫色蔬菜的代表，它有很好的营养。有些女性生吃茄子，这种方法虽然有一定的减肥效果，但也要注意，生吃太多容易出现副作用，如消化不良、恶心呕吐等。所以吃茄子不宜过多，适量食用可以促进消耗，避免消化不良。
4、茄子祛斑真的有用吗
茄子有一定的祛斑效果。茄子洗净，切块榨汁，然后加入热水拌匀。冷却后可以作为面膜，敷在脸上。有一定的美容养颜作用，对抑制黑色素也有一定的作用。能淡化斑点，有调理痘痘引起的色素沉着的作用。另外可以像黄瓜一样把茄子切片敷在脸上，也有很好的效果。茄子切片晾干后，取下，每天做一次，长期下去效果会很好。
5、茄子炒辣椒
茄子辣椒炒是家常菜。准备一个茄子和适量的辣椒。茄子洗净切丝，辣椒洗净切丝。准备葱、姜、蒜，切成粉。将胡椒浸泡在水中。干辣椒适量，锅中放入适量花生油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒至油热，再放入茄子丝，大火翻炒，放入花椒水，再放入辣椒丝、盐、鸡精、生抽。翻炒几下再出锅。虽然食材是素食，但是营养丰富，吃起来效果很好。
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