胆固醇也被称为胆固醇，它包含在我们的身体脂肪中。胆固醇可分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。高密度胆固醇对人体非常有益，而高密度胆固醇会使人体容易发生心血管疾病，所以要控制好自己的胆固醇，避免坏人甾醇过多而引发疾病。一般动物性食物胆固醇含量较高，如肉、蛋、奶等。而植物性食物没有胆固醇，比如蔬菜水果。因此，如果胆固醇高的人应该避免动物性食物，最好选择植物性食物。除了一些肉类，动物脑的胆固醇含量也很高，尤其是猪脑，其次是牛脑、羊脑、鸭脑、鸡脑等等。所以，要想预防高胆固醇，就要少吃这些健脑食物。动物内脏对人体危害很大，因为它的胆固醇含量特别高。比如猪肺、猪肾、猪肝、猪肠、猪脾都含有高胆固醇，要少吃。
1、胆固醇高吃什么好
胆固醇高的人应该特别注意饮食。他们饮食中胆固醇的总量每天不应超过300毫克。如果超过300毫克，就会导致他们体内的胆固醇升高。事实上，有大量的海鲜胆固醇含量很高，所以患者最好不要吃任何海鲜或动物内脏，尤其是油炸食品。患者应尽量吃一些苹果、胡萝卜、玉米，这些食物胆固醇含量低。
2、胆固醇偏高的原因
胆固醇高的原因有相当多，有的患者是病理原因，有的患者是身体原因。当人的体内出现梗阻性黄疸，或者肝细胞受损时，体内的胆固醇就会升高。这是因为肝脏受损后，新的解毒系统变得混乱，使体内过多的毒素无法排出体外。也有一些患者是饮食不当引起的。每天吃太多含胆固醇过多的食物，会使总胆固醇偏高。
3、胆固醇偏高的危害
高胆固醇已经严重危害人类健康，如果不及时调整，会导致一些疾病。许多胆固醇患者会增加高血压、糖尿病和心梗的发病率，尤其是中老年人还可能患冠心病。这些心脏病一旦发生，很难治愈，症状会一直伴随着患者。需要长期服药才能控制病情。所以，一旦发现自己胆固醇高了，就要及时运动。
4、胆固醇高的症状
胆固醇略高的患者可能没有全身性疾病，只是在检查时发现自己血流不畅。但是随着病情的发展，你会感觉到脑缺血，生活中偶尔会出现头晕。很多患者都有头晕后摔倒的风险，甚至深度昏迷。特别是在晚上，可能会出现头痛，这也是大脑供血不足的一种非常常见的症状，是胆固醇过高造成的。
5、胆固醇偏高的注意事项
胆固醇高后，要改变平时的饮食习惯，不要吃任何胆固醇高的食物。每天的饮食要低盐、低糖、低脂肪，饭后要增加运动时间。日常锻炼对患者来说是必不可少的，这也是帮助胆固醇指数恢复正常的一种方式。最重要的是，患者要定期去医院检查胆固醇水平，看看是否通过运动和饮食得到了很好的降低。
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